松江区文广局退休干部  尹军

回首往事，父亲在部队，我和母亲及两个弟弟1965年前在乡下。至今，仍记得母亲说过的话，只要考出好成绩，就烧红烧肉奖励我。所以，在乡下生活的日子里，一年中除了大年三十外，只要考出了好成绩，母亲就会兑现承诺，让我美美吃上一顿红烧肉。

1965年随军后，几经辗转，最后迁居松江，住在莫家弄30号部队家属院。那时候，物资短缺只能计划供应，许多商品凭票购买。如，买米凭粮卡，买油买布凭油券布票，买豆腐凭豆制品票，买肉当然也不例外。记得莫家弄口有个肉店，若是想吃猪蹄或猪腰子，就得一大早去排长队购买。父母顾及三个儿子正在发育长身体，不仅每月要烧一顿红烧肉给我们吃，而且每周都会买点肉改善生活。母亲精打细算，一不切块，二不切片，而是切成一根根肉丝，与其他蔬菜一起炒。别说，加入肉丝的菜，味道就是不一样，香喷喷地吊人胃口，愈加诱人想美美地吃上一顿红烧肉。

好不容易等到吃红烧肉的那一天。家里五口人，就算母亲舍不得吃，一人两块，就是八块。而且母亲每次烧红烧肉，总要另外留上一小碗，以备下顿烧“肉卤蛋”或海带烧肉。所以，说是一碗红烧肉，其实只有大半碗。有一次，我把碗橱里的一小碗红烧肉偷偷吃个精光。母亲帮我隐瞒实情，对两个弟弟说，怪她没有关好橱门，让馋猫钻了空子，弄得两个弟弟既失望又无语。

改革开放后，生活条件逐渐好了起来。为适应市场供不应求的消费趋势，各乡镇生猪饲养规模不断扩大。如，小昆山、华阳桥等地都建起了较大规模的种猪场，生猪品种也由解放后的苏白猪变为瘦肉型杂交猪。时至1996年，松江县年瘦肉型肉猪上市已达8万多头，吃碗红烧肉都很难的历史一去不复返了。

退休之后，看电视的时间多了。电视上有种说法，一个人一周享用“拳头”大小的肉就足够了，而且不提倡多食“红肉”（猪牛羊肉），倡导食用“白肉”（鸡鸭鱼肉）。对于“红，白”肉，我有自己的想法，想着过去吃肉是多多益善，现在吃肉是一种享受和怀念。令我感到欣慰的是，红烧肉也是儿孙们所喜好的滋味。如今，早已没有过去想吃红烧肉，望眼欲穿、馋涎欲滴的渴望了，但美味的红烧肉常常会入梦，且有如梦非梦的故事萦绕在心头，挥之不去。

记得著名书画家程十发身前喜欢吃红烧肉和松江猪头肉。我不知道红烧肉和猪头肉与艺术家的内在涵养和气质是否有关，我只知道我与一碗红烧肉的故事，与祖国的发展变化有着千丝万缕的联系。回首往事，过去渴望吃上一顿红烧肉，如今国富民强，吃什么已有许多讲究。生活富有了，追求生活品质的观念也随之发生变化。越是这样越感恩我们的党，感恩我们伟大的祖国。这便是抚今思昔，一碗红烧肉，令我有了才下舌尖又上心头的无穷回味。